Sumber78.com Merupakan Media Teknologi yang Mempunyai visi “News of Technology”. Dengan Misi Menyediakan Informasi Terbaru Seputar Berita Teknologi.
Soto Grombyang Khas Pemalang Jawa Tengah – Tampilan dari soto khas Pemalang Jawa Tengah ini jika dilihat dari warna kuahnya sekilas mengingatkan saya dengan masakan jawa timur – Rawon. Dan ternyata memang hampir ada kemiripan dari penggunaan Kluwak sebagai salah satu bumbunya yang menyebabkan warna hitam pada kuahnya.
Kenapa dinamakan dengan Soto Grombyang? Konon katanya awal pemakaian kata grombyang adalah dari cara penyajiannya , dimana dalam penyajian soto grombyang ini penggunaan nasi tidak terlalu banyak sementara kuahnya meluber sehingga terlihat bergoyang goyang saat disajikan oleh penjualnya, goyangan inilah yang dalam bahasa jawa disebut grombyang-grombyang .
Namun meskipun sama-sama memakai kluwak dalam pembuatannya, antara nasi soto grombyang dan rawon sangat berbeda sekali cita rasa masakannya. Hal ini karena pads soto grombyang terdapat taburan parutan kelapa yang digoreng dan juga penggunaan tauco sebagai bumbunya.
 |
| Soto Grombyang Khas Pemalang |
Penasaran untuk segera membuatnya? Yuk langsung kita coba saja memnuat Soto Grombyang di rumah..
Baca Juga : Resep Soto Seger Khas Boyolali
Resep soto grombyang khas pemalang untuk 4 porsi saji
Bahan – bahan :
- 500 gram daging lemusir ( daging bagian dada yang tanpa lemak )
- 1750 ml air untuk rebusan daging
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu – Bumbu :
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 butir kluwak, ambil isinya
- 1 sdm tauco
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendokteh gula pasir
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok teh garam halus
Cara membuat :
- Rebus daging hingga empuk, angkat lalu potong dadu dan masukkan kembali ke dalam air kaldu rebusan tadi.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kluwak. Tumis semua bumbu yamg sudah dihaluskan tadi sampai tercium aroma harum. Tambahkan tauco, serai daun jeruk dan daun salam.
- Masukkan bumbu tadi ke dalam kaldu daging rebusan, lalu tambahkan gula pasir dan garam. Biarkan diatas kompor dengan api sedang sampai kaldu mendidih.
- Siapkan mangkuk saji, masukkan kaldu dan daging kedalam mangkuk saji yang sudah disiapkan, tambahkan taburan daun bawang dan bawang goreng ke atasnya. Hidangkan dengan nasi putih hangat. Jika anda penyuka selera pedas, persiapkan sambal untuk penyedap.